黑木耳沒有哪一種吃法最營養(yǎng),黑木耳本身的營養(yǎng)成分豐富,無論是作為藥物還是作為食材吃都有營養(yǎng)。
黑木耳作為藥物可內(nèi)服煎服或研末服用,具有補氣血、潤肺養(yǎng)陰、涼血止血、降壓的功效。主治血虛氣虧、四肢抽搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、產(chǎn)后虛弱、白帶過多、崩漏、血痢、腸風痔血、便秘和跌打損傷等疾病。黑木耳作為食材可做成黑木耳粥、涼拌黑木耳等,其含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維等,對患有肥胖癥、高血壓、糖尿病、高血糖的病人非常有益。
服用四環(huán)素類藥物及紅霉素、甲硝唑、西咪替丁時不應食用黑木耳,黑木耳里所含的鈣,可和藥物結合成一種牢固的結合物,影響藥物發(fā)揮作用。脾虛消化不良或大便稀者忌食,對黑木耳及類似真菌過敏者也應慎食,患有血小板減少等有出血性傾向疾病者,應少食或不食黑木耳,否則會有加重出血傾向。