對(duì)于身體健康的人而言，每天吃1-2個(gè)雞蛋更健康。
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，當(dāng)中含有較為含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，適量食用有益于保證均衡膳食營(yíng)養(yǎng)，還能夠補(bǔ)腦益智，對(duì)于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、大腦發(fā)育和人體新陳代謝也可以起到一定的作用。但過量食用不僅不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還容易導(dǎo)致血脂異常，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。同時(shí)蛋黃當(dāng)中膽固醇也偏高，老年人過量攝入可能引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋吃的太多不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
此外吃雞蛋的方式也應(yīng)該注意，更為健康的方式是煮雞蛋和蒸雞蛋。尤其需要注意的是不可生吃雞蛋，生雞蛋的蛋黃中可能存在致病菌，這樣吃有導(dǎo)致腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。
