每天吃一個或一個以上數(shù)量雞蛋的婦女,與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比死亡率要高一些。吃雞蛋的數(shù)量最多的婦女因患上心臟病和中風而死亡的概率要高一些。盡管從統(tǒng)計學角度看,兩者之間的聯(lián)系的并不十分緊密,這可能也和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān)系,一般情況下健康成年人每天吃一到兩個雞蛋,老年人得每天吃一個比較好,腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳的女性以及身體虛弱者,每天可以吃兩到三個雞蛋不宜再多。
煮蛋是最佳的吃法,但是不宜煮得過熟。如果每天要吃雞蛋的話盡量的不要吃蛋黃,蛋黃是高蛋白食品,如果使用過多可以導致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負擔。一般來說健康成年人只要密切注意和控制,通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇的數(shù)量,每天吃一個雞蛋為宜,且盡量的不吃蛋黃,因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二,所以說女性是可以吃雞蛋的,但是不宜吃太多,每天一個基本就夠了。