海參一般不能和葡萄、山楂、柿子、石榴、橄欖等食物一起吃，如果身體出現(xiàn)了不適的癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、葡萄：
葡萄中的鞣酸會(huì)與海參中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛等癥狀。
2、山楂：
山楂中含有較多的果酸，與海參同食，果酸會(huì)使海參中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化吸收。
3、柿子：
柿子中的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生沉淀，影響營(yíng)養(yǎng)吸收，還可能引起胃腸不適。
4、石榴：
石榴中的鞣酸與海參結(jié)合，會(huì)降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且可能會(huì)引起胃腸不適。
5、橄欖：
橄欖的酸性物質(zhì)會(huì)與海參中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響蛋白質(zhì)的吸收。
在食用海參時(shí)，應(yīng)注意合理搭配食物，保持均衡飲食。對(duì)于過敏體質(zhì)者或患有某些疾病的人群，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。
