維生素分為兩大類,水溶性維生素和脂溶性維生素。
水溶性維生素是指溶于水的維生素,主要包括維生素E和維生素C。
而脂溶性維生素是指不溶于水而溶于脂肪和有機溶劑的維生素,主要包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,這類維生素在體內大量貯存,主要貯存在肝臟。脂溶性維生素基本不溶于水,但溶于有機溶劑,且溶于脂肪。它包括維生素A,主要是指視黃醇,脂溶性維生素A在肝臟中最為多見,它可以維持正常視力,促進骨骼生長,增強抵抗力,增強繁殖能力。
還包括維生素D,維生素D大家都知道,特別是維生素D3,可以有助于鈣的吸收。維生素E大家也熟悉,維生素E又稱生育酚,抗不孕維生素,它是一種高效的抗氧化劑。還包括維生素K,維生素K又稱抗出血維生素,對新生兒凝血有較好的好處。