酸菜和雞蛋是可以一起吃的,因?yàn)閮烧叩臓I養(yǎng)成分沒有什么營養(yǎng)沖突,具體如下。
酸菜中富含膳食纖維,能增進(jìn)腸胃消化,同時保存有大量維生素C、植物酵素等,易被人體吸收利用。但要注意酸菜不宜與柿子和蜂蜜同食,與柿子同食可能會患胃結(jié)石,與蜂蜜同食可能會導(dǎo)致腹瀉腹痛,還會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。雞蛋富含蛋白質(zhì),同時還含有人體必需的氨基酸,利于人體對雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。雞蛋中的脂肪主要集中在蛋黃里,易被人體消化吸收,而蛋黃中還含有豐富的固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。但要注意煮雞蛋時間不要太長,以免營養(yǎng)損失。
所以二者可以一起食用,但要避免一次食用過多,以免增加胃腸道負(fù)擔(dān),引起消化不良。