花生油膽固醇含量很高,花生所含的脂類豐富,會導(dǎo)致高血脂的癥狀不能控制,花生油的營養(yǎng)價值之高,就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品,如雞蛋、牛奶、肉類,在花生油面前也甘拜下風(fēng)。
花生油的產(chǎn)熱量高于肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%,其他如蛋白質(zhì),鈣磷鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高
花生油中還含有A,B,E,K等各種維生素,以及卵磷脂,蛋白氨基酸,膽堿和油酸,落花生酸,脂肪酸,中鋁酸等,所以花生油膽固醇含量很高,有高血脂的人最好少吃。