排在首位的就是動物的大腦,按食物重量一百克計算,豬腦的膽固醇含量約為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克。因此如果吃動物腦的話,因每年不超過一至兩次為宜。
排在第二位的是動物內臟,包括豬牛羊雞等動物的腎肝肺腸,大致含量是每一百克內臟含二百至四百毫克膽固醇,所以動物內臟,每月不超過兩次為宜。
排在第三位的就是蛋黃,一個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內。
排在第四位的就是魷魚和貝殼類,每一百克魷魚含膽固醇268毫克,因此吃魷魚的話每周也不要超過兩次。
第五位的是奶油和黃油的等,這些油脂中的飽和脂肪酸,還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。