薺菜的營養(yǎng)價值是含有豐富的胡蘿卜素、薺菜酸、乙酰膽堿、纖維素等,食用后可以為機體提供能量。
薺菜為十字花科薺屬一年生或二年生草本植物,薺菜可以用來炒菜,也可以用來涼拌,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值比較高。薺菜中含有豐富的胡蘿卜素,胡蘿卜素在身體中起到著重要的作用,并且薺菜中的薺菜酸和乙酰膽堿比較容易被人體吸收和利用,薺菜中的纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動,增強人體大腸的腸胃蠕動,促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄,有利于緩解便秘的現(xiàn)象。適量食用薺菜后不僅可以為機體提供能量,還可以為機體提供營養(yǎng)。
薺菜在使用時應(yīng)注意過敏的人群禁用,在用量方面也要根據(jù)自己的需要適量食用薺菜,薺菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但是一定要注意在享受美食的同時不要過量,以免引起身體的不適。