人體七大營(yíng)養(yǎng)素一般是指人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素，人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維素。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成物質(zhì)的基礎(chǔ)，脂肪給人提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，滋潤(rùn)肌肉和皮膚。糖類是人體最主要的熱能來(lái)源，礦物質(zhì)又叫無(wú)機(jī)鹽，構(gòu)成人體組織，維持生理功能。水是人體的重要重要成分，人體靠水輸送養(yǎng)料，排泄廢物，調(diào)節(jié)體溫，食物纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通大便。
綜合來(lái)說(shuō)，七大營(yíng)養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一，作為能量物質(zhì)，供給人體所需要的能量，主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類。其二，作為人體的建筑材料，供人體所需，蛋白質(zhì)發(fā)揮了主要作用。其三，作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)解人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。這些營(yíng)養(yǎng)分布于各種食物之中，只要能均衡飲食，就可以獲得。
