馬鈴薯的莖和葉是不可食用的,食用不當(dāng)很容易造成中毒。
馬鈴薯也叫做土豆,其中含有大量淀粉及氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素,不僅能夠為機體提供豐富熱能,還可補充人體所需的多種營養(yǎng)素。但是在食用時不可食用馬鈴薯的莖葉部分,因為其中含有大量龍葵素,少量攝入可能會造成口腔、咽喉部位出現(xiàn)發(fā)癢癥狀,還有可能會造成腹部疼痛,攝入過多的情況下很有可能會誘發(fā)機體中毒,導(dǎo)致出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。而且馬鈴薯除了莖葉部分不可食用外,一般馬鈴薯出現(xiàn)發(fā)芽以及變綠現(xiàn)象時也是不可食用的。
如果不小心吃了馬鈴薯的莖葉部分或存在發(fā)芽、變綠的情況,可以通過專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)及時服用牛黃解毒片、鹽酸左氧氟沙星膠囊等藥物來進行緩解。