中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)肺止咳以及抗癌的功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),黑木耳含鐵豐富,可以預(yù)防缺鐵性貧血。木耳中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸溶腸蠕動(dòng),減少宿便。
木耳中的木耳多糖對(duì)于腦和肝中的超氧化物歧化酶有增強(qiáng)的作用,可以起到抗衰老的效果。木耳多糖還可以增強(qiáng)人體的免疫力,加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能,從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō),食用黑木耳對(duì)甲狀腺癌患者是有益的,但是對(duì)于有出血傾向和慢性腹瀉的患者慎食木耳。