”魚(yú)生火,肉生痰,豆腐,白菜保平安”,可以看出白菜在我們?nèi)粘I钪械闹匾裕部梢钥闯霭撞说乃幱脙r(jià)值一直受到歷代醫(yī)家的重視。
中醫(yī)認(rèn)為,白菜具有清熱除煩,通利腸胃,利尿的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,白菜含有豐富的維生素,維生素C,核黃素的含量比蘋果、梨含量高四倍和五倍。白菜含有豐富的纖維素,可以刺激胃腸蠕動(dòng),起到通便的作用。白菜所含的纖維素還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收,在維持人體血糖正常平衡方面有一定作用,所以,胰腺炎患者可以適量食用白菜,也可以起到輔助降血糖的作用。