維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。是一類人體所需要的有機(jī)化合物,是一種調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝的營養(yǎng)物質(zhì),非常重要。
維生素也稱為維他命,是維持人體生命的物質(zhì),是維持人體生命活動必需的營養(yǎng)素,而在人體含量雖然非常少,但是是不可獲缺的,參與人體的新陳代謝,生長發(fā)育。如果長期缺少維生素,會引起相應(yīng)的機(jī)體的生理機(jī)能障礙,引發(fā)相應(yīng)的疾病。而且維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。