《本草綱目》記載,蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃的功效?,F(xiàn)代科學(xué)研究證實,蒜苗含有辣素,殺菌能力可以達到青霉素的1/10,可以防止傷口感染,治療感染性疾病,驅(qū)除寄生蟲。蒜苗對心腦血管有一定保護作用,可以預(yù)防血栓的形成。
甲狀腺癌患者為了保持膳食平衡,可以適當食用蒜苗,但是消化功能不佳者慎食蒜苗,因為蒜苗屬于刺激性食物,可以導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā),甚至加重胃病。有肝病者也不宜過量食用,會導(dǎo)致肝火更加旺盛,經(jīng)常食用對肝也是一種損傷。