冠心病患者是比較適合吃一些豆制品豆類的。因為冠心病他是由于冠狀動脈粥樣硬化引起。目前一般的都認為高膽固醇血癥是促進粥樣硬化發(fā)生發(fā)展的重要因素。因此來預防冠心病應該從降低血液中膽固醇濃度來著手。
國內(nèi)也現(xiàn)在在這方面研究,也發(fā)現(xiàn)了許多食物和食物的成分都具有降低血液膽固醇的作用,其中大豆就是其中之一。像多種豆類他都有降低血脂的作用,平常大豆都含有豆固醇,豆固醇與谷固醇一樣都是植物固醇。
攝入植物固醇以后人體不僅不能夠吸收它,而且還能抑制膽固醇的吸收。其原理也可能就是植物固醇的分子結(jié)構(gòu)與膽固醛極其相反,可以作為競爭性的抑制劑,抑制腸腔中膽固醇水解,從而減少膽固醇的吸收。這樣就會對冠心病和動脈粥樣硬化有一定的治療作用。