山藥營(yíng)養(yǎng)非常豐富,自古以來(lái)就是補(bǔ)虛的佳品,又可以作為蔬菜,也可以制成糖葫蘆之類的小吃,所以吃法比較多。
山藥一般人都可以食用,能夠起到健脾胃、促消化,有益于大腦的食物,像經(jīng)常吃的話,它能夠強(qiáng)勁骨骼、延年益壽。所以,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高,因?yàn)橄窀哐獕汉凸谛牟』颊?,他們是要求低鹽、低脂、低膽固醇的飲食,山藥是比較適合心腦血管患者來(lái)食用,可以做稀飯的時(shí)候切上幾塊,放進(jìn)去和稀飯一起吃,也可以用清炒,這樣吃起來(lái)也不會(huì)膩。
像山藥含有豐富的維生素,含有一些鈣、鐵、磷、碘,礦物質(zhì)比較多,比較適合人們的食用。