黑小豆具有補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,暖腸胃,明目,活血,利水,解毒的作用,也有潤澤肌膚,烏須黑發(fā)這些作用。黑小豆中含有豐富的維生素,蛋黃素,核黃素以及黑色素,其中維生素b族的含量是非常高的,維生素e的含量也是相當(dāng)于肉的七倍。對人體的營養(yǎng),保健,防老,抗衰,美容養(yǎng)顏,增強(qiáng)精力活力能夠起到很大的作用。
黑小豆中還含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素b1,b2,胡蘿卜素以及鈣,磷,鐵,鉀等礦物質(zhì)。黑小豆的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,而且還要高于肉類,雞蛋以及牛奶。