干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。
首先,干貝含有大量豐富的氨基酸,像氨基乙酸,丙氨酸和谷氨酸,同時(shí),也含有豐富的核酸,比如,次黃苷酸,氨基酸的副產(chǎn)品,比如,牛黃,磷酸,各種各樣的礦物質(zhì),像鈣,鋅比較的豐富,比較適合兒童,還有痛風(fēng)病的患者食用,像冠心病,高血壓患者,平常也可以適當(dāng)?shù)某砸恍└韶?,但是不要?jīng)常吃,也不要吃得太多,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于疾病的預(yù)防,還是能夠起到一定輔助的治療效果,過量食用它有可能會(huì)影響腸胃消化功能,導(dǎo)致食物的積滯,難以消化吸收。
干貝的蛋白質(zhì)含量比較高,多吃可能會(huì)引起發(fā)疹,所以要少吃,不要吃得太多,干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,它可以分解為谷氨酸和核氨酸在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒有害的物質(zhì),會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常的代謝,因此,一定要適量的食用。