在高溫35到40度時(shí),人體可以從汗液中排出大量的氮,使機(jī)體出現(xiàn)負(fù)氮平衡,而失水又可以促進(jìn)組織蛋白分解,使尿素氮排泄量增多,高溫下糞便中排出氮也增多,一般認(rèn)為在高溫條件下,蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)占膳食總熱量的14%左右,蛋白質(zhì)的供給量要充分,最重要的是蛋白質(zhì)的生理價(jià)值要高。
有人發(fā)現(xiàn)由汗液中排出的必須氨基酸中,賴氨酸含量最多,所以在蛋白質(zhì)供給時(shí),優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占到一半以上,另外應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充維生素,維生素a具有抑制體溫上升的作用,所以對(duì)高溫環(huán)境中的人,要增加維生素a的補(bǔ)充,另外維生素b1,維生素b2,在高溫環(huán)境中隨汗液排出較多,高溫環(huán)境中維生素c也大量隨汗液排出,如果不及時(shí)補(bǔ)充,可能會(huì)降低機(jī)體的耐暑力。