肝臟是人體物質(zhì)代謝的重要器官,許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比如蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類、維生素等都要經(jīng)過(guò)肝臟的運(yùn)化并儲(chǔ)存?;几尾『蟾喂δ芟鄳?yīng)降低,對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)化儲(chǔ)存能力減弱。因此通過(guò)飲食的調(diào)整為肝臟提供所需物質(zhì),減輕其負(fù)擔(dān),避免其加重?fù)p害,有利于肝組織的修復(fù),促進(jìn)肝功能的恢復(fù)。
肝病患者攝食含高蛋白、適量脂肪和豐富維生素的食物很有必要,該類食品也具備這些營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),是能夠幫助肝細(xì)胞恢復(fù)的最佳食品。經(jīng)常適當(dāng)?shù)臄z食該類食品對(duì)肝病的治療康復(fù)十分有意,但并不是吃的越多越好。