山藥豆能夠提高身體的各項機能,防止動脈硬化,增強機體的免疫力,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度的增加山藥豆或者山藥的攝入量。
另外,山藥豆還有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤的作用,可以益肺氣、養(yǎng)肺陰,養(yǎng)治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。山藥豆還含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可以用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品,大量的黏液蛋白、維生素和微量元素也可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀,可以預防心血管疾病,從而可以取得益志安神、延年益壽的功效。
另外山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾腎的藥食兩用之品,不論脾陽虧或者是胃陰虛,皆可食用,臨床上還用于治療脾胃虛弱、食少體倦以及泄瀉等病癥。