第一,臘八蒜可以開胃、防癌、抗癌。臘八蒜酸甜可口,香而不辣,能夠解油膩、開胃、助消化。另外大蒜能夠阻斷亞硝胺類致癌物在體內(nèi)的合成,起到防癌的作用。它的抗癌作用,已經(jīng)被醫(yī)學(xué)所證實。
第二,臘八蒜可以殺菌、抗病毒。大蒜素是一種天然的殺菌物質(zhì),而臘八蒜還含有一種叫做硫化丙烯的辣素。它的殺菌能力可以達到青霉素的十分之一,對于病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
第三,可以防治心血管疾病。大蒜素能夠促進新陳代謝,降低膽固醇和血液濃度,抑制血小板的聚集,增加血管通透性。從而抑制血栓形成,以及防治動脈硬化。另外也可以降低血糖,大蒜經(jīng)過臘八蒜的加工,不僅優(yōu)化了風(fēng)味,而且功能活性也得到了優(yōu)化。大蒜能夠促進胰島素的分泌,迅速降低停的血糖水平。從而有效地預(yù)防糖尿病,同時還可以護肝、抗衰老。