可以幫助消化,防止便秘,降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等。
首先,芥蘭中含有豐富的維生素a,維生素c,鈣,蛋白質(zhì),脂肪和植物醣類可以潤腸,去熱氣,下虛火,牙齦出血的功效。
第二,芥蘭中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能夠刺激人的味覺神經(jīng),增進食欲,還可以加快胃腸蠕動,有助消化,另外芥蘭中的另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能夠抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱的作用。
另外,芥蘭中還含有大量的膳食纖維,可以防止便秘,降低膽固醇,軟化血管,對于預防心臟病,有很特殊的功效。
芥蘭,剛?cè)肟跁r略帶苦澀,多嚼一會兒,會由苦轉(zhuǎn)甘,有苦盡甘來的味道,因此芥蘭是很多地方餐桌上的常見菜,要注意的是芥蘭不易熟透,做的時候一定要時間稍微長一些,以上介紹的是芥蘭功效與作用。