老年肝病患者的飲食保健要遵循以下的原則:
一,高蛋白質(zhì)飲食,老年肝病患者消化吸收功能減弱,對蛋白質(zhì)的利用能力不如青壯年,所以應供給量高于正常的成人,每日每千克體重蛋白質(zhì)的供給標準為1.5到2克,要多吃牛奶、禽類的蛋白、脫脂奶制品魚蝦類瘦肉等。
二,低脂肪飲食,老年肝病患者不宜多食用動物性油脂,應多食用富含不飽和脂肪酸的植物油,例如大豆油、橄欖油、葵花籽油、花生油等,這對減輕肝臟代謝負荷和防治心血管疾病都有好處,每日的脂肪供應量不應超過五十到六十克。
三,清淡易消化的飲食,老年患者常因牙齒脫落,咀嚼功能受到影響,消化功能減弱,所以要采用燒炒蒸煮燉等烹調(diào)方法,禁止使用劇烈刺激性的調(diào)味品和烈性酒。
四,低鹽飲食,食鹽攝入過量常是高血壓發(fā)病率與腦卒中死亡率增高的原因之一,一般每日食入五到六克即可。
五,多飲水,一般為一千五到兩千毫升,包括飲水和喝湯。