相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養(yǎng)素基本相同差異不大,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量也基本相同,鵪鶉蛋中的膽固醇含量高于雞蛋,建議是六歲以下的幼兒可以選擇吃鵪鶉蛋,每天三到四個(gè)最好。因?yàn)橥瑯拥闹亓康涅g鶉蛋中,磷脂含量高一些,有助于孩子的大腦發(fā)育。
中學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重,用眼也比較多可,以選擇吃雞蛋,每天可以吃兩個(gè),雞蛋里的維生素a含量比較高,對(duì)視力的發(fā)育有一定的好處。老人最好不要吃鵪鶉蛋,因?yàn)槠渲心懝檀嫉暮勘容^高,每天只能吃一個(gè)雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋要根據(jù)身體的情況,選擇少吃或者是不吃蛋黃。