第一,動物的奶制品如牛奶、羊奶、馬奶等,含有豐富的蛋白質(zhì),較容易為人體所吸收。
第二,各種牲畜的肉類,如牛肉、豬肉、羊肉等含有動物蛋白,動物蛋白的氨基酸比例與人體類似,更有利于人體的吸收。
第三,各種禽類的肉類,如雞肉、鴨肉、鴕鳥肉等,也可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
第四,各種魚類,包括深海魚類均含有豐富的蛋白質(zhì),還有貝類,如牡蠣,貝殼等,都含有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效。
第五,富含植物蛋白質(zhì)的食物,如黃豆、大豆、黑豆和綠豆以及各種豆制品,如豆腐、豆?jié){等均可以補(bǔ)充植物蛋白質(zhì),食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值也很高。
專家提醒,單吃一種富含蛋白質(zhì)的食物,不如把幾種含蛋白質(zhì)的食物混在一起吃更容易吸收,比如把玉米、小麥和大豆一起食用,蛋白質(zhì)的利用率會更高。