慢性胰腺炎患者的菜譜主要有:
第一、雙姜粥,干姜3克,高良姜3克,粳米50克,先將干姜和高良姜洗干凈,切成小塊一起加水煎煮,然后去渣取汁,再把洗凈的粳米放進藥汁中煮成粥,分3次服用,適用于慢性胰腺炎患者。
第二、拌茄泥,茄子250克,芝麻醬10克,鹽5克,香油5克,醬油少許。將茄子洗凈,削皮,放在鍋中隔水蒸熟,然后取出拌醬油、香油、鹽,攪勻即可食用,也是適用于胰腺炎患者。
第三、黃魚羹,黃花魚40()克,雞蛋2只,冬菇5只,姜少許,蔥適量,鹽適量,胡椒粉少許,果粉少許;將黃花魚洗凈,去掉內臟,放在鍋中隔水蒸熟,冷卻后把肉拆出備用,雞蛋打散備用;冬菇浸軟后切成粒備用,冬菇、姜、魚肉放進鍋中,加適量的清水煮,放調味料并且用果粉水調勻成稀糊狀,加入蔥和雞蛋攪勻,即可盛起。