由于蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物主要是通過(guò)腎臟排泄。因此,慢性腎衰竭的病人應(yīng)當(dāng)食用低蛋白飲食,可以減輕腎臟負(fù)擔(dān),延緩腎功能不全進(jìn)展的速度。慢性腎衰竭病人熱量的補(bǔ)充,依靠碳水化合物,麥淀粉是面粉抽取蛋白之后的制品,每一百克麥淀粉,含蛋白質(zhì)為0.25到0.6克,但可提供充足的熱量,是符合慢性腎衰竭病人的飲食原則。優(yōu)質(zhì)低蛋白、高熱量,所以慢性腎衰竭病人提倡食用麥淀粉。
但是對(duì)于慢性腎衰竭的病人來(lái)說(shuō),主要是以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主,比如可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充動(dòng)物蛋白,尤其是以雞蛋、牛奶、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)為主,這樣可以避免慢性腎衰竭的病人出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。