不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度ph值在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還有可能導(dǎo)致消化不良或者是腹瀉，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
不要用牛奶代替白開(kāi)水服藥，牛奶可以影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣鎂等物質(zhì)與藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放以及吸收，在服藥前后1小時(shí)不要喝奶。
不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)功能，引起輕度的腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體所吸收利用。
不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮，牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
