玉米是常見的粗糧之一,除了富含淀粉,還有較多的膳食纖維和多種維生素,由于玉米中的膳食纖維和維生素e,在消化系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)中起到清道夫的作用,對腸道和血管中的膽固醇,可以有效的清除,所以,可以保護心腦血管,降低膽結石的發(fā)生概率。對此類疾病及糖尿病、便秘、高血壓等,都有很好的食療作用。
薯類可以作為日常飲食中,部分代替主食的食物。平日里經常吃到的薯類有紅薯、山藥、土豆、芋頭等,近年來科學研究發(fā)現,薯類中富含碳水化合物,在常用的薯類中它的淀粉含量超過50%,薯類中的維生素c含量也是比較多的,而且在淀粉的保護下維生素c是不容易被破壞的。