螃蟹美味而且營養(yǎng)豐富，其中所含蛋白質(zhì)是魚肉和豬肉的好幾倍，同時(shí)還含有豐富的鈣和鐵等元素。單從中醫(yī)角度看，螃蟹屬于寒性的食物，所以吃螃蟹時(shí)有下列注意事項(xiàng)：
一、吃螃蟹時(shí)不宜喝茶，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因?yàn)椴枥锏镊匪岣啡庵械牡鞍踪|(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物。
二、吃完螃蟹切忌吃柿子，否則容易引起胃柿石癥。進(jìn)食螃蟹后如果感覺腹脹，可以吃消化、消食化滯的中成藥。
三、吃螃蟹時(shí)不能喝啤酒，因?yàn)檫@兩種食品嘌呤含量較高，吃多了會(huì)引起痛風(fēng)。
四、有人認(rèn)為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但糖水屬于甜食，容易在體內(nèi)產(chǎn)生機(jī)制，不利于消化。如果想去除螃蟹的寒性，可以在食用時(shí)喝點(diǎn)白酒，烹調(diào)的時(shí)候加入姜、紫蘇等佐料。
烹飪螃蟹時(shí)要洗干凈，還要把蟹完全煮熟，需經(jīng)高溫蒸煮二十到三十分鐘后才能吃。吃蟹時(shí)蟹腮、蟹胃不能吃，另外不要吃碎蟹、生蟹等。
