各類的堅(jiān)果而無論是生的、烤的、原味的都含有必需的脂肪酸、抗氧化劑、鉀、鎂、纖維和蛋白質(zhì)等養(yǎng)物質(zhì)。吃堅(jiān)果有什么好處:
一、清除自由基,自由基非?;顫姇?huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng),從而產(chǎn)生毒性和損壞作用,研究表明一些堅(jiān)果類的食物,如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的功能相比;
二、降低心臟性猝死率,由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心律失常的作用,因而在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理的飲食后吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯的相關(guān),很少或者是從不吃堅(jiān)果仁的人相比每周吃兩次或兩次以上的堅(jiān)果的人發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低;
三、調(diào)節(jié)血脂,富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高血脂癥的患者血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。