維生素c是人體所必需的一種水溶性的維生素,一般是食物當(dāng)中存在的比較多一些,維生素c主要來源于新鮮的水果,新鮮的蔬菜,一般是葉菜類含量比根莖類的要多,酸味的水果比沒有酸味的水果含量要多一些。
含量比較豐富的蔬菜有辣椒,油菜,菠菜,卷心菜,西蘭花,苦瓜等等,含量比較多的水果有柑橘,檸檬,柚子,鮮棗,山楂,草莓等等,某些野果當(dāng)中維生素c含量是非常豐富的,比如刺梨,沙棘,獼猴桃以及酸棗。
在動物內(nèi)臟當(dāng)中也有少量的維生素c,谷類和牛乳當(dāng)中含量是非常少的,但是母乳的含量比較多,所以對于孩子來講還是要提倡母乳喂養(yǎng)。
維生素c是無色的結(jié)晶體,是水溶性的,在干燥和避光的條件下比較穩(wěn)定,快速冷凍食物當(dāng)中不容易受到破壞,但是遇到氧,熱,光,堿性物質(zhì)就比較容易破壞。