土豆含糖量并不是很高,但是實際上土豆可以導(dǎo)致血糖迅速升高,這是因為土豆當中含有大量的淀粉,糖尿病患者攝入土豆后淀粉立即轉(zhuǎn)化為糖分,因此升糖指數(shù)極高。
糖尿病人吃土豆很容易引起血糖升高,因此對于血糖控制不太理想的患者來說最好要少吃土豆,但并不是說糖尿病患者不能吃土豆,如果將土豆做成菜的話,比如做成土豆絲或者是清炒土豆片等等,那么糖尿病的病人是可以適當?shù)某砸恍┑?,還有就是要改正一些錯誤的認識。
在糖尿病,飲食方面并不是說低糖就可以放心食用,在這里所說的低糖是指本身含糖量低、升糖指數(shù)低,有些含糖高的食物提高血糖的速度反而更緩慢。