鈣是青少年生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì),若食物中的鈣供不應(yīng)求,鈣質(zhì)是最重要的營(yíng)養(yǎng)素,因此骨骼就有可能會(huì)缺鈣。因?yàn)楣趋烙?7%的組成是鈣鹽,補(bǔ)充鈣質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育十分重要,其中又以牛奶的鈣磷比例是人體吸收鈣的最佳比例。膳食配食中含鈣的食物如奶類、蛋黃、蝦皮、牡蠣、芝麻醬、大豆及大豆制品等。蛋白質(zhì)是長(zhǎng)身體的建筑材料,成年人每天需要八十克蛋白質(zhì),孩子相對(duì)更多一些。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠影響生長(zhǎng)激素的分泌,也是增高的關(guān)鍵因素。
家長(zhǎng)要注意葷素搭配,如豆類、花生、蔬菜與動(dòng)物性食物搭配,可增加人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。嬰幼兒和青少年處于長(zhǎng)身體的階段,應(yīng)該從食物中攝取適量的鐵、銅微量元素,以防止貧血。缺鋅也會(huì)影響兒童的身高,鋅是人體中的一種微量元素,富含于肉、奶、蛋等高蛋白的食物當(dāng)中。