二十碳五烯酸簡稱為epa和22碳六烯酸,有明顯的降血脂作用,能夠防止冠脈痙攣和動脈硬化。epa的主要來源是食物,少量由體內(nèi)合成,水生物如牡蠣、大馬哈魚、金槍魚等深海魚以及魚肝油中EPA的含量尤為豐富,可達總量的0.1%到90%。
epa可以使冠脈擴張、血小板集聚和改善血管通透性,epa還有降低血脂的作用,據(jù)報告北極地帶的其他居民很少進食,陸生動物的肉和奶也很少進食植物性食品,主要的食物是魚肉,鯨魚,以及魚的其他成分。
據(jù)調查,北極圈其他居民中,血膽固醇,甘油三酯及低密度脂蛋白含量較低,而高密度脂蛋白的含量則較高,這些資料來看EPA的攝入和體內(nèi)的含量較高,可能是北極地帶居民中動脈粥樣硬化和冠心病發(fā)病率很低的重要原因。
國外許多研究也都證實,EPA在防治冠心病中的作用,因此在動脈粥樣硬化和冠心病的一級和二級預防中,魚肉、魚油和EPA可能有極其重要的意義。