一般是可以吃的，適量的吃就可以，下面介紹一下雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽，以及少量的碳水化合物，蛋白質(zhì)主要集中在蛋清中，而且蛋黃中也有少量的種蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)主要是含有人體所必需的八種氨基酸，而且是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
另外在蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，另外含有豐富的種維生素和礦物質(zhì)。脂肪主要是不飽和脂肪酸，它的不飽和脂肪酸含量是比較高的，脂肪熔點(diǎn)低，容易被人體所吸收，蛋中的脂肪呈乳化狀態(tài)存在于蛋黃中，使蛋黃中含有很高的膽固醇，一個(gè)是雞蛋黃中含有220毫克的膽固醇。
高膽固醇可以導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，還有冠心病、高血壓，但是食用雞蛋以后不必害怕，因?yàn)榈包S中同時(shí)還有十分豐富的卵磷脂，它是一種強(qiáng)乳化劑，能夠使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)。雞蛋對(duì)于神經(jīng)衰弱、體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等等是有一定的療效的，所以說可以適當(dāng)?shù)某詭讉€(gè)雞蛋。
