首先,第一個醬牛肉,制作方法就是把牛肉洗干凈,順著肉紋切成拳頭大小的塊放在鍋里用開水撈出,涮干凈血沫備用,把蔥洗干凈切段,姜切成塊兒和蒜醬油甜面醬,白糖、料酒、香油,小茴香一起放進(jìn)鍋里,再加進(jìn)牛肉湯燒干,煮成醬湯。
第二個香菇燒油菜。制作方法就是把油菜摘去外幫只留菜心,把整棵菜心的疙瘩用刀削成尖圓形,用清水洗凈,香菇用水泡發(fā)后把香菇湯倒到另一個碗里進(jìn)行沉淀,把上面的青葉輕輕地倒進(jìn)另一個碗里備用,香菇用清水洗凈,切成斜塊備用。
第三,油菜粥。
第四,桂圓粥。