胃癌是我國(guó)最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一,它是一種慢性疾病,發(fā)病過(guò)程較長(zhǎng)且比較復(fù)雜,目前沒(méi)有任何一種單一因素,可證明是人類胃癌的直接病因。
因此胃癌的發(fā)生與多種因素有關(guān),如亞硝基化合物就是一類化學(xué)致癌物。多環(huán)芳烴化合物,如熏制的熏魚(yú),熏羊肉等食物中所含有。高鹽高脂及腌制的食品攝入量增多,幽門螺旋桿菌感染,遺傳因素,其它如吸煙,飲酒,礦業(yè)暴露如煤礦、石棉、橡膠行業(yè)工人等。其它如慢性疾病,慢性萎縮性胃炎,胃黏膜上皮化生,胃黏膜上皮異型增生等。