冠心病飲食的要求原則,是做到低鹽、低脂、低膽固醇的飲食方式,要控制總熱量,維持正常的體重,主要是因?yàn)樘窃诳偀崃恐械谋壤龖?yīng)控制在60%到70%,要多吃粗糧,以增加復(fù)合糖類、纖維素、維生素的含量,尤其是高脂血癥和肥胖患者更應(yīng)該注意,要限制脂肪。
脂肪的攝入應(yīng)該控制在總熱量的30%以內(nèi),以植物脂肪為主,適當(dāng)?shù)某允萑?、家禽、魚類等,海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸,能夠影響人體的脂質(zhì)代謝,降低血清膽固醇、血清甘油三脂、以及低密度脂蛋白和極低度脂密度蛋白,從而保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病。