冠心病的飲食選擇低脂飲食,可選用食物有糧食類,豆類及其制品,蔬菜水果、酸牛奶、脫脂牛奶、雞蛋清、魚(yú)類、去皮雞肉、小牛肉、野禽及豬瘦肉。多吃鮮蘑菇、香菇、大豆蛋白、豆?jié){、赤豆、綠豆、豌豆、毛豆、菜豆、黃花魚(yú)、大蒜、大蔥、韭菜、海帶、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等,這些食物都有降脂作用。
另外,患者還需禁食含動(dòng)物脂肪高的食物,如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨、剁碎的肉餡。禁食高膽固醇食物如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、肝、腎、肺、腦、魚(yú)子、蟹黃、全脂奶油、臘腸等。禁食含高熱量及高碳水化合物食物,如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜點(diǎn)心、蜂蜜,各種水果糖等。不吃各種刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、濃咖啡等。