一般人都習慣在飯后喝湯,這實際上是一種有損健康的吃法,飯后喝下去的湯會把原來已被消化液混合得均勻的食米稀釋,這樣勢必影響食物的消化吸收。喝下去的如果是濃湯又增加許多營養(yǎng),久之營養(yǎng)過剩必然導致肥胖,飯后喝湯會把進入胃中的食米泡漲,把胃撐大,為以后過量飽食打下不良基礎。
由于口腔、咽、食管、胃、腸是食物的必經之路,飯前喝湯無異于給消化道加了點潤滑劑,可使食物順利下咽,以減少干硬食物對消化道黏膜的刺激,這也就是通常所說的開胃作用。
飯前喝湯也可提前產生飽腹感,起到墊食的作用,有利于控制食量,避免攝入過多的能量,因此,飯前喝湯苗條健康是一種比較科學的飲食習慣。