又稱(chēng)視黃醇或者是抗干眼病因子,是一個(gè)具有脂環(huán)的不飽和一元醇。包括動(dòng)物性的食物來(lái)源,維生素A1、A2兩種,是一類(lèi)具有視黃醇生物活性的物質(zhì),還可以來(lái)源于植物中的胡蘿卜。
它的主要作用是脂溶性的醇類(lèi)物質(zhì),主要存在于動(dòng)物的肝臟、血液和眼球的視網(wǎng)膜中,所以又叫視黃醇,構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞中的感受弱光的視紫紅質(zhì)部分。
如果人體缺乏維生素A會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑、脫發(fā),主要的作用是維持正常的視覺(jué)能力,維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成,維持骨骼正常的生長(zhǎng)發(fā)育,促進(jìn)生長(zhǎng)和生殖,抑制腫瘤的生長(zhǎng),還是營(yíng)養(yǎng)的增補(bǔ)劑。