禽流感在通常情況下,不會(huì)感染人類的,自從1997年,我們發(fā)現(xiàn)了禽流感中有某些亞型病毒可以感染人類以來,到現(xiàn)在已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)發(fā)現(xiàn)了很多禽流感亞型病毒,可以導(dǎo)致人體感染發(fā)病。
因此,在禽流感爆發(fā)期間,我們要禁食雞排這一類家禽類食物時(shí),必須將食物完全燒透、煮熟,這是因?yàn)榍萘鞲胁《緦?duì)外界的抵抗力很弱,56攝氏度30分鐘,100攝氏度2分鐘,就能使禽流感病毒完全滅活。
但是,在自然條件下,如果受到有機(jī)物的保護(hù),是具有較大的抵抗力的,同時(shí)也比較耐低溫。因此,在禽流感爆發(fā)期間,我們要盡量少進(jìn)食家禽類的食物。同時(shí),如果要進(jìn)食家禽類食物時(shí),必須在100攝氏度以上,完全將食物燒熟、煮透。