煮熟的蘋(píng)果對(duì)緩解腹瀉確實(shí)有效。蘋(píng)果內(nèi)含有乳酸和果膠。乳酸是腸道收斂劑,它能使大便內(nèi)水分減少,從而實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果。而蘋(píng)果的果膠成分在煮熟以后也有收斂止瀉的作用。果肉以及果皮內(nèi)均含有乳酸,果皮中含量更為豐富。而果膠分布在果肉內(nèi)金皮處,煮蘋(píng)果時(shí)不要削皮,以免有效成分流失。
需要提醒的是,熟蘋(píng)果可以止瀉,但生吃的作用卻相反。未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,所以生吃蘋(píng)果可能會(huì)加重腹瀉。蘋(píng)果煮水的方法很簡(jiǎn)單,取蘋(píng)果一只連皮帶核切成小塊兒,放在水中煮三到五分鐘,待溫后食用。每日兩到三次,每次三十克左右即可。在吃煮熟的蘋(píng)果時(shí),不要為了口感而加蔗糖,因?yàn)檎崽菚?huì)加重腹瀉。蘋(píng)果含有豐富的糖分、胡蘿卜素和b族維生素以及鈣、蘋(píng)果酸、果膠等,除了止瀉外還有補(bǔ)心、益氣、生津止渴以及健脾胃的功效。