一些大型研究表明,在膳食中增加魚肉的攝入量可以降低心肌梗死的發(fā)生率,并可以降低冠心病患者的死亡率,這些有益的作用主要得益于魚肉中所含的長鏈多不飽和脂肪酸。我們推薦每周至少吃兩次魚,每次不少于一百克,最好是富含不飽和脂肪酸的魚類,如三文魚,鱈魚等,魚肉健不健康同樣取決于烹調(diào)方式,油炸或快餐中所含魚肉就不在我們推薦的范圍內(nèi),因?yàn)橛驼ǖ呐胝{(diào)方法會使?fàn)I養(yǎng)成分流失,并增加脂肪和食品添加劑的攝入。
有人可能會擔(dān)心海魚的甲基汞等重金屬污染問題,但這些問題并不會抵消魚類對心血管健康所帶來的益處,所以適當(dāng)增加吃魚的次數(shù)對我們的心血管病是有益的。