當我們暴飲暴食，或飲酒過量時，酒精或食物可刺激胰液分泌，刺激十二指腸乳頭水腫和痙攣，使胰管的壓力增強，導致胰液外溢，從而引起胰腺自身的炎癥，嚴重的可引起其他臟器的損害，因此這里胰腺炎又稱為酒精性胰腺炎。
主要癥狀有突發(fā)的上腹劇痛，?？上虮巢糠派?，伴有腹脹，頻繁的惡心、嘔吐，較重者可出現(xiàn)發(fā)熱、消化道出血、黃疸甚至休克，對于一般輕型的胰腺炎，僅臨床非手術治療大部分可以痊愈，但重癥壞死性胰腺炎應積極進行手術治療，手術后仍然有各種并發(fā)癥和很大的危險性，并有一定的死亡率，所以我們要重視這種以飲酒而引起的急性胰腺炎。
為防止壞死率，一切有慢性病史如慢性胰腺炎、慢性胃炎、慢性肝炎，膽道系統(tǒng)疾病的人，是不宜飲酒的，因為這類人的消化功能相對較弱，對酒精的耐受力差，容易出現(xiàn)酒精刺激反應，加上喝酒時吃了很多菜肴，常常是不知不覺超過了自身的消化能力。
暴飲暴食可直接或間接地引發(fā)急性胰腺炎，如果出現(xiàn)急性腹痛，惡心嘔吐等癥狀，應及時到醫(yī)院就診，不要以為這次是喝酒喝的反應或是自己隨便吃點藥，一般經醫(yī)生檢查，化驗血尿淀粉酶即可確定，明確診斷可以防止出現(xiàn)更嚴重的病情。
