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      醫(yī)生主講實錄

      鵝蛋中含有豐富的多種維生素.脂肪.礦物質.鐵鈣等成分。做法:水煮蛋,蒸蛋,煎荷包蛋。煎鵝蛋:準備一顆鵝蛋,少許的油,少許醬油,先將鵝蛋磕碎放入碗中,把鍋燒熱,放入少許的花生油,油微熱的時候把鵝蛋放入油中慢慢煎。這時需要中火,大火容易糊鍋。可根據個人喜好煎全熟或半熟,也可以兩面都煎,適時倒入適量醬油添加滋味。

      鵝蛋炒大蔥:準備兩個鵝蛋,少許花生油,蔥白兩段。將大蔥切細成碎末狀備用,再將準備好的鵝蛋磕入碗中,打碎攪勻備用。然后下鍋,倒入花生油,溫熱時倒入準備好的蔥末,煸出香味,再把鵝蛋倒入鍋中翻炒。也可以用慢火煎鵝蛋餅,看到差不多的時候加少許的醬油調味就可以。

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