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      醫(yī)生主講實(shí)錄

      豆角是很常見的家常蔬菜,孕婦當(dāng)然是可以吃的。豆角含有非常豐富的營養(yǎng)。所含的成分有:蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B、維生素C等都有。其中維生素A的含量最多,豆角可以補(bǔ)血。豆角無論炒食或者煮食,它的枝葉有一種黑色的濃液,這就是豆角所含鐵質(zhì)分解出來的色素,有補(bǔ)血的作用。

      同時豆角可以助排泄,斗角的豆莢所含的粗纖維素很多,這種粗纖維素吃進(jìn)大腸里也有助排泄。孕婦容易患有便秘,或者一時性的大便燥結(jié),可以用豆腐與魚豆角同煮,不僅有營養(yǎng)還能促進(jìn)吸收使大便通暢。

      同時豆角還能明目。豆角中維生素A的含量很多,所以有明目的作用。對于胎兒的視力發(fā)育也是非常好的。

      但是吃豆角的時候需要特別注意的是,要把豆角炒的熟透,不然生豆角很容易中毒。生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì),溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后,這兩種毒素對于胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者的會出現(xiàn)腹瀉等中毒癥狀。

      以上內(nèi)容僅供參考

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